El Couvent des Jacobins es un antiguo convento de la Orden de los Dominicos, que data del siglo XIII.
El complejo monástico es uno de los ejemplos más notables de la arquitectura gótica meridional de Francia, con una iglesia que cuenta con una impresionante nave de 22 metros de ancho y una longitud total de 80 metros.
El interior de la iglesia cuenta con numerosas esculturas y vitrales antiguos, así como un impresionante techo de madera en la sacristía.
Actualmente, el Convento de los Jacobinos se utiliza como espacio cultural y de exposiciones, con eventos regulares que incluyen conciertos, exposiciones de arte y conferencias.
Es uno de los lugares más populares para visitar en Toulouse y a menudo se le llama "la joya de la corona" de la ciudad.